グラタンが食べたいなーと思ったけど、ホワイトソースが作れない。ホワイトソースはさーらの得意分野なので自分で作ったことがないし、しかも牛乳を切らしていた。

で、思いついたのがカレーグラタン。焼きカレーが流行るよりずっと前、15年以上前からカレードリアに親しんでいる。ドリアになるんだからグラタンにもなるだろうという発想。カレールウなら買い置きがあるので、食材を買い足しに行く必要もない。

使った食材（大人2人、子供2人分）　※ちょっと多かった

ブロッコリ　（1株）
ほうれん草　（1束）
ジャガイモ　（中2個）
ニンジン　（中1本）
刺身用サーモン　（1柵）
甘口カレールウ　（4皿分）
とろけるスライスチーズ　（2枚）
小麦粉　（大さじ1）
パン粉　（適量）

※刺身用サーモンは、肉質を補うために買い置いて冷凍してあったものを使った。
　子どもがサーモン大好きなので。
※全員同じ味付けで食べるため、カレールウは甘口を使用。

調理方法

サーモンは一口大に切っておく。

ブロッコリ、ほうれん草、ジャガイモ、人参は小さめの一口大に切り、軽くゆでて火を通しておく。

分量のお湯でカレールウを溶く。

小麦粉と少量の水を鍋に入れ、だまにならないようかき混ぜながら熱して溶かし、そこに溶かしたカレールウをなじませながら、少しずつ入れていく。通常のカレーよりとろみの強くしておくため。

耐熱皿にオリーブオイルを塗り、サーモン、野菜を盛りつけ、上からカレーをかける。

とろけるスライスチーズをちぎりながらトッピングし、上からパン粉を振りかける。

余熱しておいたオーブンで10分から15分焼き、おいしそうな焦げ目がついたら出来上がり。

ただ単にカレーなんだけど、チーズがとけてなじんでいて、しっかりグラタンになった。野菜をたっぷり食べられて、満腹、満足。

ピラフってゆーか、チャーハンなんだけど。

• 焼き肉で余った牛肉、野菜を1センチ角に切る。
• 牛肉に、少量の焼き肉のたれをもみ込む。
• 肉と野菜をフライパンで炒め、粉末のガラスープ、塩、こしょうを適当に振る。
• とき卵とご飯を入れて全体をなじませながら炒める。
• 皿に盛り付け、パセリを振って完成。

肉の質によっては脂っぽくなりすぎる恐れがあるので、具材を炒めるときの油は調整が必要。

次男の入学祝用に買った100グラム700円の牛肉でやったらものすごくうまかった。素材がよけりゃ、料理の腕が平凡でもうまくなる(笑)